VINARSKI VIZBI – proizvodstvo na alkoholni i bezalkoholni pijalaci vo RM. Pogolem broj stopanski organizacii vo koi prodolzhuva tradicijata za proizvodstvo na vino i na rakija, a vo ponovo vreme i na drugi bezalkoholni pijalaci. Prirodnite alkoholni pijalaci se dobivaat od plodovi shto sodrzhat shekjeri ili skrob i toa samo so fermentiranje (vino) ili so fermentiranje i destiliranje (rakija i drugi zhestoki pijalaci). Vinoto, kako eden od prvite proizvodi vo istorijata na civilizacijata, i vo RM ima dolga tradicija. Brojot na vinarski vizbi e golem, kako i asortimanot na vinata. Vo ponovo vreme se proizveduvaat tipizirani visokokvalitetni vina so poznato geografsko poteklo. Sodrzhinata na alkoholot vo vinoto e tipichno 10–12%. So tranzicijata i privatiziranjeto na sektorot vinarstvo, osven postojnite golemi vizbi, se nastanati i pogolem broj novi vinarski vizbi so dobar kvalitet na vinoto. Najgolemi i najpoznati se vizbite vo Kavadarci i Tikveshijata, vo Skopje, Veles, SHtip, Gevgelija i drugi. Izvozot na vinoto, pokraj tradicionalniot plasman vo zemjite na poraneshna Jugoslavija, s” povekje se odviva i vo Evropa i nadvor od nea. Rakijata e tehnoloshki pridruzhen proizvod vo del od vinarskite vizbi, no, isto taka, i proizvod na drugi destilerii. Osnovna surovina za rakijata e grozjeto ili kominjeto od proizvodstvoto na vino, no se koristat i slivi i drugi plodovi. So povtorena destilacija na rakijata se dobiva pochist i pokoncentriran destilat so alkohol shto se koristi i za visokokvalitetni zhestoki pijalaci. Sodrzhinata na alkoholot e od 30 do 50%, tipichno 40%. So aromatski dodatoci (smola, seminja) se dobivaat posebni kvalitetni pijalaci (mastika, anasonka). Bezalkoholnite se osvezhitelni pijalaci shto sodrzhat shekjer, prirodni ili veshtachki sokovi i aromi, jagleroden dioksid i drugi aditivi. Vo ponovo vreme se zastapeni golem broj brendovi od svetot. Sv. H. J. – S. S.
Кирилична верзија на написот
ВИНАРСКИ ВИЗБИ