PECHURKI (Agaricus sp.) – nizhi beshlorofilni rastenija, koi najchesto se razmnozhuvaat so spori. Gi odgleduvale starite Rimjani, a od ⅩⅤⅠⅠ v. se rasprostraneti najmnogu vo Evropa. Kako hrana se koristat vareni, pecheni, marinirani. Svezhite pechurki sodrzhat: voda (okolu 89%); belkovini (4,9%); jaglerodni hidrati (3,6%); masti (0,2%); mineralni materii (0,8%); organski kiselini. Vo proizvodstvoto se najrashireni shampinjonite (Agaricus bisporus), bukovkite (Pleurotus aastreatus) i shitake (Lentinus edodes). Potrebni uslovi za proizvodstvo: temperatura za razvoj na miceliite 22– o 25 S, za formiranje plodonosni o tela 16–18 S, vlazhnost na supstratot (kompostot) 65–68%, vlazhnost vo vozduhot 80–90% i ph 6,8–7,2. D. J. Panche Peshev
Кирилична верзија на написот
ПЕЧУРКИ